Bebida em pó é o ingrediente inesperado para asas saborosas

As asas de frango são um tesouro de longa data dos eventos culinários e culturais americanos. Eles são comuns em churrascos de quintal e são o melhor lanche picante para saborear em dia de jogo. Molhos e marinadas de asas se inspiram na culinária mundial, mas temperar o frango com a bebida em pó Tang é outra invenção totalmente americana.

A NASA popularizou este pó de laranja agridoce como o suco de laranja oficial do espaço sideral para enviar com os astronautas pioneiros Buzz Aldrin e John Glenn em suas respectivas missões. Infelizmente, nenhum dos astronautas fez uma crítica elogiosa à bebida. Embora você possa optar por beber suco de laranja espremido na hora, você encontrará um propósito renovado para o Tang como um ingrediente improvável, mas altamente funcional, para uma massagem seca.

O Tang não apenas adiciona uma explosão de sabor cítrico doce ao perfil saboroso do frango, mas o ácido cítrico do Tang atua como um amaciante. Os dois ingredientes principais do Tang são o açúcar e o ácido cítrico, que são os mesmos componentes principais encontrados naturalmente nas laranjas e outras frutas cítricas. O suco cítrico é uma marinada comum para carne e peixe com a mesma funcionalidade multifacetada que você obtém do Tang.

No entanto, como uma pasta seca para asas de frango, Tang amaciará a carne de frango enquanto mantém a textura crocante da pele. O açúcar do Tang carameliza o sabor da carne e fortalece a casca marrom crocante. Você também pode dissolver o Tang em uma marinada líquida para cortes de peixe, carne bovina e suína, onde a pele crocante não é aplicável.

Tang é uma arma secreta para usar com outras especiarias e temperos em uma pasta seca. Ao usar Tang em suas asas, a primeira coisa a fazer é decidir com quais outros temperos você gostaria de combiná-lo. Os sabores de laranja doce combinam maravilhosamente com temperos picantes e salgados, como flocos de pimenta vermelha, pimenta caiena, pimenta seca e pimenta preta esmagada, junto com aromas como gengibre, cebola e alho.

Você pode adicionar Tang ao chipotle seco, alho, cebola e cominho em pó para obter asas de frango doces, picantes e defumadas ao estilo do sudoeste. Você pode usar Tang em vez de suco de laranja e açúcar mascavo para misturar com canela, páprica, pimenta caiena, pimenta da Jamaica, pimenta preta, cebola, alho e flocos de pimenta vermelha para um toque eficiente no frango condimentado.

Depois de misturar os ingredientes secos em uma tigela, coloque as asas de frango cruas e secas na mistura e cubra completamente a pele. Depois de obter uma camada uniforme, coloque o frango na geladeira para esfriar por pelo menos quatro horas para que o Tang possa fazer sua magia amaciante. Este também é um passo fundamental para obter uma pele de frango extremamente crocante. Você também pode misturar farinha de arroz e fermento em pó para otimizar a crocância e o escurecimento.